民以食为天,食以安为先。我们如何判断什么是食品安全问题?世界卫生组织对于食品安全的定义是:食物中含有有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。在这个定义中,您需要注意两个关键词:“有毒有害物质”和“对人体健康影响”(哪怕是潜在影响)。这两个关键词必须同时存在,才能构成一个食品安全问题,才能称这样的食品是不安全的食品。

　　事实上,全世界都有一个共同的食品安全敌人,而且是头号敌人,那就是食源性疾病。通俗点说,就是指“吃出来的病”,典型的表现就是“闹肚子"。根据国家食品安全风险评估中心研究表明,2010年至2011年,平均每年在全国范围内因为“吃”而患急性胃肠炎的就有两亿多人。因此,这就需要我们每一个人遵循世界卫生组织推荐的“食品安全5要点”从自身进行防护。

　　9月12日，十四届全国人大常委会第十七次会议通过了《全国人民代表大会常务委员会关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》，自2025年12月1日起施行。

　　食品安全是全社会的关注热点，《食品安全法》的修改自然也备受瞩目。我国《食品安全法》制定于2009年，2015年进行了全面修订，此后又经历了2018年、2021年的两次修正。从修改频率也能看出，这部法律在我国立法体系中具有高度动态性和现实针对性，始终围绕食品市场状况做出调整，与社会对于食品安全意识的提升和关切焦点保持同步。

　　9月11日，由经济日报社主办、中国经济网承办的第十六届中国食品安全论坛在北京举行。本届论坛以“尚德守法 共享食安”为主题，与会嘉宾围绕政策高度与技术创新、行业发展与全民共治等议题展开深入交流。

　　国家市场监督管理总局食品安全协调司司长司光在致辞中指出，科技的力量正在重塑整个食品产业链，推动食品产业向更高质量、更安全、更可持续的方向发展。站在监管角度，司光建议，一是要坚守安全底线，落实各方责任；二是要强化科技创新，提升保障能力；三是要深化社会共治，共享食安成果。

　　校园食品安全关乎广大学生健康成长，是重要的民生工程。最高人民法院11日发布8个涉校园食品安全典型案例，涵盖了从食材供应商、供餐饭店、食堂经营者到监管主体，从食品标签、保质期到伪劣食材、滥用食品添加剂等不同主体、不同领域、不同类型的涉校园食品安全案件。

　　近年来，最高人民法院单独或者会同有关部门制定发布一系列食品安全领域司法解释，不断完善惩治食品安全违法犯罪法网。其中，针对中小学校园及其周边“五毛食品”突出的问题，在《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中明确将“在中小学校园、托幼机构及周边面向未成年人销售的”作为加重处罚情节，体现了司法机关对校园食品安全和未成年人食品安全的特殊保护。

　　现在市面上出现了很多打着水触媒技术的果蔬清洗机（净化机），有人对此表示好奇，询问其是否真的有效，是否只是智商税的一种。接下来，我们将深入探讨果蔬清洗机的原理以及其存在的局限性。

　　目前市面上中低端果蔬清洗机产品普遍采用的三种技术如下：

　　1.超声波技术

　　超声波技术是果蔬清洗机的核心技术。它通过高频震动使水分子产生爆破，从而形成大量水分子冲击食材表面，达到清洗效果。值得注意的是，这种清洗效果会受到多种因素的影响，包括作用的频率和功率、清洗时的温度、作用时间的长短以及果蔬的种类等。

　　食材净化机的主要净化技术包括以下几种：

　　臭氧净化技术：臭氧通过高压放电等方法产生，具有强氧化性，可分解细菌内部酶，使细胞死亡，起到杀菌消毒作用。不过，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，高浓度臭氧对人体有严重伤害，且对农药残留和激素的去除效果一般。

　　超声波净化技术：通过超声波发生器发出高频振动信号，在清洗液中形成射流冲击果蔬，达到净化目的。但该技术只能去除食物表面的灰尘和杂质，不能从根本上祛除细菌和农残，且高频震动易产生刺耳噪音，装有心脏起搏器的人应避免使用。

　　现在的蔬果农药残留多，买回来总要多洗几遍才放心。市场上很火的水触媒净化机，可以去除农药残留，杀灭果蔬等食材表面的细菌、病毒等微生物，而受到很多消费者的欢迎，越来越多的商用厨房使用洗菜机。但是水触媒净化机和超声波洗菜机哪个洗菜更好呢？下面让我们一起来看一看吧。

　　1、超声波清洁功能不错，但噪音大：超声波被公认为一项安全成熟的技术，通过物理高频震动，用于清除物品表面的微小杂质，有较好的效果。不过，超声波技术无法很好地实现隔音，而且对某些食品(鸡蛋、海鲜)有一定的口感影响。

　　不同的洗菜机，净化技术不一样，市场上常用的洗菜机净化技术有：超声波、臭氧、水触媒。

　　1、超声波洗菜机：超声波洗菜是利用物理清洁方式，去除果蔬表面的灰尘；超声波可以在水中产生局部高压，这种局部高压可引发一种空化效应，使得食物表面的附着物溶到水中，以此来清除掉食物表面的农药、污垢等。超声波洗菜机缺点就是噪音大，对某些食品(鸡蛋、海鲜)的清洗有一定的(口感)影响。

　　2、臭氧洗菜机：臭氧洗菜臭氧微溶于水，有很强的氧化作用。臭氧水溶液能消灭果蔬表面的有机农药残留和微生物。臭氧洗菜机缺点就是臭氧吸入过多，会对人体产生毒害。